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    过滤：为了使啤酒澄清透明成为商品，啤酒在-1℃下进行澄清过滤。对过滤的要求为：过滤能力大、质量好，酒和CO2的损失少，不影响酒的风味。过滤方式有硅藻土过滤、纸板过滤、微孔薄膜过滤等。啤酒灌装灌装是啤酒生产的后一道工序，对保持啤酒的质量，赋予啤酒的商品外观形像有直接影响。灌装后的啤酒应符合卫生标准，尽量减少CO2损失和减少封入容器内的空气含量。桶装：桶的材质为铝或不锈钢，容量为15、20、25、30、50L。其中30L为常用规格。桶装啤酒一般是未经巴氏杀菌的鲜啤酒。鲜啤酒口味好，成本低，但保存期不长，适于当地销售。罐装：罐装啤酒于1935年起始于美国。第二次世界大战中因**而发展很快，湖北自酿法盾发酵过程。罐装啤酒体轻，运输携带和开启饮用方便，因此很受消费者欢迎，发展很快。PET(聚对苯二甲酸乙二酯）塑料瓶装：自1980年后投放市场，数量逐年增加。其优点为高度透明，重量轻，启封后可再次密封，价格合理。主要缺点为保气性差，在存放过程中，CO2逐渐减少。增添涂层能改善保气性，湖北自酿法盾发酵过程，但贮存时间也不能太长，湖北自酿法盾发酵过程。PET瓶不能预先抽空或巴氏杀菌，需采用特殊的灌装程序，以避免摄入空气和污染杂菌。瓶装：为了保持啤酒质量，减少紫外线的影响，一般采用棕色或深绿色的玻璃瓶。以小麦芽为主要原料，酒体白色，酒花香气突出，泡沫持久。湖北自酿法盾发酵过程

    浸出率也高，含油质较少。但大米淀粉的糊化温度比玉米高。以大米为辅助原料酿造的啤酒色泽浅，口味清爽。大米是中国啤酒厂商用量多的辅助原料，主要目的是降低成本。啤酒生产编辑啤酒生产大致可分为麦芽处理、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程。啤酒麦芽处理麦芽的处理有以下6道工序。大麦贮存：刚收获的大麦有休眠期，发芽力低，要进行贮存后熟。大麦精选：用风力、筛机除去杂物，按麦粒大小分级。浸麦：浸麦在浸麦槽中用水浸泡2至3日，同时进行洗净，除去浮麦，使大麦的水分浸麦度达到42~48%。发芽：浸水后的大麦在控温通风条件下进行发芽形成各种使麦粒内容物质进行溶解。发芽适宜温度为13～18℃，发芽周期为4～6日，根芽的伸长为粒长的1～。长成的湿麦芽称绿麦芽。焙燥：目的是降低水分，终止绿麦芽的生长和的分解作用，以便长期贮存；使麦芽形成赋予啤酒色、香、味的物质；易于除去根芽，焙燥后的麦芽水分为3～5%。贮存：焙燥后的麦芽，在除去麦根，精选，冷却之后放入混凝土或金属贮仓中贮存。啤酒酿造有以下5道工序。主要是糖化、发酵、贮酒后熟3个过程。原料粉碎：将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。甘肃自酿法盾价格德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。

    对这个即有趣，又有科学研究价值的问题，看来还需要时间才能得到充分的证据。酒类品种的变化及酿酒技术的变迁，很可能会从一个侧面反映不同民族人们之间的相互交往。谷物酿酒的起源这一问题的考察应当放在更为宽广的历史和地理的环境中。此外还有一些观点，如日本的山崎百治先生则认为：曲和蘖向来就是两种不同的东西。但曲是块状的饼曲，后来发展成为大曲，酒药（小曲）等；蘖则为散曲，后发展为黄衣曲（用于酱油，豉的生产）和女曲（用于清酒生产）。(2）曲蘖是发芽发霉的谷物第二种观点是现代方心芳先生提出的，他认为曲蘖是发霉发芽的谷粒，即酒曲。即在远古时代，曲蘖是不分的。后来才分化为谷芽，酒曲和黄衣曲。这样可理解为，既然曲蘖不分，酒醴在远古应是同一种东西。(3）醴也是酒曲酿造的第三种观点认为醴也是用酒曲酿造的。其酿造时间很短，或汁渣相将的酒醪。醴的基本特点是糖度较高而酒度低，酿造时间短。如《释名》将醴解释为是酿造时间的，口味很淡的酒东汉成书的《说文解字》也是如此说，郑玄在注释《周礼》中的醴时说醴是一种酒液和酒糟混合在一起的甜酒。根据众多的历史资料加以分析，都并未说明醴就一定是用蘖所酿成的。用酒曲酿造的可能性还是存在的。

    ◆头道麦汁啤酒即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。◆黑啤酒麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。◆无醇啤酒基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种。其生产方法与普通啤酒的生产方法一样，但后经过脱醇方法，将酒精分离。无醇啤酒的酒精含量少于应为(v/v)。◆冰啤酒将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉。解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。冰啤色泽特别清亮，酒精含量较一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。◆果味啤酒发酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，适于妇女、老年人饮用。◆小麦啤酒以添加小麦芽生产的啤酒，生产工艺要求较高，酒液清亮透明，酒的储藏期较短。此种酒的特点为色泽较浅，口感淡爽，苦味轻。◆淡色啤酒色度在5~14EBC之间。淡色啤酒为啤酒类中产量大的一种。浅色啤酒又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒。浅黄色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黄色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。法国法盾白啤浓郁果香源自浪漫之都。

    每年9月的第三个星期六至10月个星期日就固定成为啤酒节。截至到2004年，除因和霍乱中断外，慕尼黑啤酒节已整整举办了170届。慕尼黑十月啤酒节之所以闻名，不因为它是全世界大的民间狂欢节，而且也因为它完整地保留了巴伐利亚的民间风采和习俗。人们用华丽的马车运送啤酒，在巨大的啤酒帐篷开怀畅饮，欣赏巴伐利亚铜管乐队演奏的民歌乐曲和令人陶醉的情歌雅调。人们在啤酒节上品尝美味佳肴的同时，还举行一系列丰富多彩的娱乐活动，如赛马、射击、杂耍、各种游艺活动及戏剧演出、民族音乐会等。人们在为节日增添喜庆欢乐气氛的同时，也充分表现出自己民族的热情、豪放、充满活力的性格。德国啤酒过程节日的天上午，来自巴伐利亚、德国其他州以及奥地利、瑞士、法国的队伍聚集在一起，人们身穿艳丽多彩的民族服装及传统古装在慕尼长及酒厂老板乘坐的富丽堂皇、花团锦簇的马车下，浩浩荡荡、威武雄壮地涌向黛丽丝草场。中午12时，随着礼炮12响，顿时鼓乐齐奏、彩旗飞扬、人声沸腾。在作简短致辞后，打开桶啤酒，啤酒节便在沸腾的欢呼声中揭开了序幕。这时身穿传统服装的啤酒女郎用单耳大酒杯将新鲜啤酒不断地送到迫不及待的饮客面前。啤酒是以麦芽为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料。宁夏口感好的法盾口感怎么样

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    麦芽汁充氧经过沸腾加热后的麦麦芽汁充氧经过沸腾加热后的麦芽汁里几乎不含有任何气体，所以在投放酵母之前，麦芽汁中不含有氧气。由于麦汁中溶解的氧气多少守温度，容器形状，充氧部位和速度等因素的影响，无法具体的判断麦汁中所需氧量。需要注意的是在投放酵母时还要注意温度，需要等到麦汁温度达到投放酵母的目标温度后再投放，否则酒可能产生大量的双乙酰或者高级醇。成长阶段自己酿好喝的啤酒快速冷却至20度以下，投入事先用麦芽汁扩培好的啤酒酵母用单向水封封在一个发酵桶内，避光发酵7天后，用虹吸方法把发酵好的啤酒吸出发酵桶导入干净的已经投入白糖的小口桶内将啤酒导入事先消毒好的玻璃瓶内密封避光静置7天后，大功告成。英式艾尔啤酒酵母100g·啤酒花（香型和苦型的酒花各对折出水口外侧的橡胶管，用尼龙扎带绑紧。加入预先磨好并混合均匀的大麦芽。把刚才准备的温水均匀加入保温箱中。将温度感应探头插入麦芽中以便监测温度，使内部温度控制在68摄氏度。保持恒温一小时。然后是洗槽和煮沸将麦芽汁从保温箱底部放出，一开始是浑浊的，直接再倒回保温箱里，重复六七次，麦芽汁就应该澄清了。将头道开始计时，之后的第十五分钟加入苦型啤酒花。湖北自酿法盾发酵过程

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